Lindsey Food Group Planea Revivir Restaurantes en Chesterfield

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Richmond BizSense·24 jun 2026

Lindsey Food Group Planea Revivir Restaurantes en Chesterfield

📍 Chesterfield Towne Center

En resumen: Lindsey Food Group está renovando múltiples ubicaciones de restaurantes en toda el área de Richmond, convirtiendo una tienda de cupcakes en un local de sándwiches en Short Pump y considerando reaperturas en Chesterfield Towne Center.

Datos rápidos

Quién: Lindsey Food Group (Mike Lindsey and Kimberly Love-Lindsey)
Qué: Conversión de ubicaciones de restaurantes a nuevos conceptos, incluyendo Frostings Bake Shop a tienda de sándwiches y reapertura de ML Steak Modern Chophouse y reconfiguración de Kali Love como Coastal Southern Table
Cuándo: El cronograma de la tienda de sándwiches de Short Pump es incierto; las reaperturas de Chesterfield Towne Center dependen del acuerdo con el propietario
Dónde: Short Pump (4336 Pouncey Tract Road) and Chesterfield Towne Center

La historia

Lindsey Food Group, la empresa de restaurantes de propiedad negra fundada por Mike y Kimberly Love-Lindsey, está ejecutando una renovación estratégica de varias ubicaciones con bajo desempeño en el área de Richmond. La empresa, que ha crecido hasta convertirse en uno de los mayores grupos de restaurantes independientes de la región con más de una docena de conceptos, apuesta por reposicionar estos espacios con nuevas marcas y conceptos de menú adaptados a las demandas del mercado.

En Short Pump, la empresa cerró Frostings Bake Shop después de casi dos décadas de operación (había estado bajo la propiedad de LFG desde 2023) y está convirtiendo esa ubicación en 4336 Pouncey Tract Road en Lindsey's Sandwich Shop. El nuevo local servirá paninis, subs, hoagies y sándwiches de focaccia para servicio de almuerzo y cena, con potencial para ofertas de desayuno y sándwiches de galleta. El cronograma de apertura sigue siendo incierto ya que el equipo prioriza otros proyectos.

El resurgimiento más significativo se está desarrollando en Chesterfield Towne Center, donde Lindsey Food Group había cerrado temporalmente dos espacios de restaurantes debido a una disputa sobre compromisos de mejoras de inquilinos del propietario anterior del centro comercial, Brookfield Properties. Después de que Brookfield puso el centro comercial en el mercado a finales de 2024 y lo vendió a nuevos dueños, Lindsey se comprometió con los nuevos propietarios e informó optimismo sobre llegar a un acuerdo de reapertura. ML Steak Modern Chophouse regresará a su forma original, mientras que Kali Love, el concepto anterior de mariscos del espacio, será reconfigurado como Coastal Southern Table, descrito como una mezcla de los conceptos de restaurante Farm + Oak Southern de LFG y Bolo's Eatery.

Esta estrategia de expansión refleja la trayectoria más amplia de Lindsey Food Group desde su fundación en 2020. La empresa debutó con Lillie Pearl, un restaurante de Nueva América con influencias sureñas y africanas, en el centro durante la pandemia. Desde entonces ha adquirido o lanzado más de una docena de conceptos, desde cafeterías de panadería Buttermilk + Honey hasta la casa de carnes ML Steak hasta Jubilee en Manchester. En 2025, se asociaron con Brainstorm Brewhouse para abrir Bolo's Eatery, una cervecería en el antiguo espacio de Dogtown Brewing que presenta pollo frito y ostras. Más recientemente, abrieron Love's Public Kitchen en la antigua ubicación del centro de Lillie Pearl, un restaurante de comida reconfortante del vecindario que honra la herencia familiar de Kim.

Jugadores clave

Michael Lindsey: Cofundador y ejecutivo de Lindsey Food Group
Kimberly Love-Lindsey: Cofundadora y ejecutiva de Lindsey Food Group
Lindsey Food Group: Empresa de restaurantes del área de Richmond que planea resurgimientos en múltiples ubicaciones

Fechas clave

2023: Lindsey Food Group adquirió Frostings Bake Shop
2024-late: La propiedad de Chesterfield Towne Center fue transferida a nuevos inversores
2026-06-24: Lindsey Food Group anuncia planes de resurgimiento para tres ubicaciones

El caso a favor

Los resurgimientos de restaurantes como estos pueden energizar vecindarios y centros comerciales al llenar espacios minoristas vacantes, crear empleos para personal de cocina y servicio, y atraer tráfico de clientes que beneficia a los inquilinos vecinos. Los nuevos conceptos receptivos a las preferencias del mercado a menudo funcionan mejor que reediciones de restaurantes fallidos. El historial de lanzamientos exitosos de Lindsey Food Group sugiere una gestión competente y desarrollo de menú.

El caso en contra

Las aperturas de restaurantes requieren mucho capital y conllevan un riesgo de fracaso sustancial, incluso para operadores experimentados. El cronograma de estas reaperturas sigue siendo incierto y depende de negociaciones con propietarios, lo que significa que Chesterfield Towne Center podría enfrentar una vacancia prolongada. La rápida expansión de cartera en muchos conceptos puede diluir el enfoque operacional y crear complejidad en la cadena de suministro. Los cierres anteriores en estas ubicaciones sugieren condiciones de mercado desfavorables o desafíos operacionales que no se pueden resolver simplemente con un cambio de marca.

Por qué importa: Estas reaperturas determinarán si dos espacios largo tiempo vacantes de Chesterfield Towne Center pueden ser arrendados productivamente y generar ingresos fiscales y empleo. Para los comensales, expanden el rango de opciones gastronómicas en las áreas de Short Pump y Chesterfield, mientras señalan inversión continua en el mercado de restaurantes local a pesar de los cierres recientes.

Lugares

Cronología de desarrollo

2020 — Lillie Pearl abre en el centro de Richmond: Mike y Kimberly Love-Lindsey lanzan su primer restaurante, un concepto de Nueva América con influencias sureñas y africanas. [[source]](https://www.axios.com/local/richmond/2023/12/15/lindsey-food-group-restaurant-owner-lillie-pearl)
2023 — Lindsey Food Group adquiere Frostings Bake Shop: LFG se hace cargo de la panadería de Short Pump que había operado durante aproximadamente 18 años. [[source]](https://richmondbizsense.com/2023/07/20/appetite-for-growth-short-pump-bake-shop-downtown-event-space-on-menu-for-lindsey-food-group/)
2024-03 — ML Steak Modern Chophouse abre en Chesterfield Towne Center: Lindsey Food Group presenta concepto de casa de carnes de lujo en la ubicación del centro comercial. [[source]](https://www.axios.com/local/richmond/2024/03/22/ml-steak-opens-in-chesterfield-and-more-dining-news)
2024-late — Chesterfield Towne Center vendido a nuevos dueños: El propietario anterior Brookfield Properties vende el centro comercial, desencadenando incertidumbre para los espacios arrendados de LFG. [[source]](https://richmondbizsense.com/2026/06/24/lindsey-food-group-looking-to-revive-three-of-its-spots-with-new-restaurant-concepts/)
2025-10 — Bolo's Eatery abre en Manchester: La asociación de LFG y Brainstorm Brewhouse abre una cervecería con pollo frito y ostras en el antiguo espacio de Dogtown Brewing. [[source]](https://rvahub.com/2025/10/09/bolos-eatery-is-open/)
2026-01 — Love's Public Kitchen abre en el centro: Lindsey Food Group abre un restaurante de comida reconfortante del vecindario en la antigua ubicación de Lillie Pearl. [[source]](https://richmondbizsense.com/2026/06/24/lindsey-food-group-looking-to-revive-three-of-its-spots-with-new-restaurant-concepts/)
2026-06-24 — Lindsey Food Group anuncia planes de resurgimiento de restaurantes: La empresa revela planes para convertir Frostings en tienda de sándwiches, reabre ML Steak, y transforma Kali Love en Coastal Southern Table. [[source]](https://richmondbizsense.com/2026/06/24/lindsey-food-group-looking-to-revive-three-of-its-spots-with-new-restaurant-concepts/)

Enlaces relacionados

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Fuentes

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